- 200 grs. jamón ahumado.
- 500 grs. de carne envasada o corned beef
- 500 grs. de carne sin grasa
- 500 grs. de salchichas frescas
- 225 grs. de chorizo ahumado de cerdo
- 1 pierna de cerdo cortada
- 4 tazas de frijoles negros
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1,5 Kg. de lengua de novillo
- 2 tomates
- 1 chile pequeño
- Sal y pimienta.

 Modo de Preparar:

El día anterior a la cena o el almuerzo, coloque la pierna de cerdo en agua fría hasta que la carne se separe del hueso. Escurra y guarde en la heladera. Cubra la carne envasada y el jamón ahumado con agua fría y déjelo toda la noche. Al día siguiente coloque los frijoles en una cacerola y agregue la pierna de cerdo. Hierva estos ingredientes durante 90 minutos.

Mientras tanto coloque la carne envasada, la lengua y el jamón en agua para hervirlos durante una hora. Después de 90 minutos, agregue el jamón, la carne envasada y la carne sin grasa a los frijoles. Deje hervir dos horas más para que se cocine la lengua. Luego, agregue los chorizos y las salchichas frescas a la cacerola y hierva durante 15 minutos más.

En una sartén, caliente el aceite y salteé las cebollas, el ajo, los tomates, el chile. Cocine 5 minutos. Eche sal y pimienta y una taza de frijoles en la sartén. Agregue esta mezcla en la cacerola y cocine 10 minutos hasta servir.

Buen apetito

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