- Un kilo de filetes de lenguado
o cualquier pescado blanco
- Una cebolla mediana
- 1 o 2 pimientos picantes, despepitados y trozados
- 2 tomates medianos, pelados y trozados
- 1 diente de ajo trozado
- 1 hoja de cilantro frescas
- Sal a gusto
- 3 cucharadaitas de jugo de limón
- Un cuarto de taza de aceite de oliva
Modo
de Preparar:
Colocar el pescado
en un recipiente largo. Batir, la cebolla, la
pimienta, los tomates, el ajo, el cilantro,
echar sal al gusto y el zumo de limón
hasta hacer un puré. Añadir el
pescado y mezclar suavemente. Esperar durante
una hora y luego pasar a una cacerola y añadir
6 cucharadas de agua y media de aceite. Cubrir
y hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta
que esté cocinado el pescado. Agregar
el aceite restante y calentar durante un minuto
más.
